Hier findet ihr eine Liste unserer Produkte und eine paar Hintergrundinfos. Lieber nicht ansehen wenn ihr hungrig seid…
Knoblauch
Wir legen unseren Knoblauch im Herbst ein und ernten im Sommer. Nach der Lufttrocknung wird er geputzt und weiterverarbeitet oder im Ganzen verkauft.
KNOBLAUCHERNTE
Bei der Knoblauchernte helfen immer alle zusammen.
ERDäPFEL EINLEGEN
Olga’s Eltern (Oleg und Natalia) beim Erdäpfel einlegen…
Kartoffelernte
Auch bei der Kartoffelernte gibt es viel Arbeit…
Lagerung in Kisten
Wir lagern die Kartoffeln in Kisten und verkaufen Sie meistens in Säcken zu 2kg oder 5kg . Bei grösseren Mengen bitten wir um eine Vorbestellung.
EIER
Wie bei allen anderen Produkten schauen wir auch bei dein Hühnern aufs Ganze. Unsere Hühner haben rund ums Jahr Auslauf mit frischem Gras und leben mehrere Jahre auf unserem Hof.
ROULADE
Dann werden eure Mehlspeisen aus unsereen Eiern auch noch gesünder und immer schön gelb 😉 Hier sieht man gut, dass die Hühner Zugang zu frischem Gras haben, denn sie verwandeln das Betakarotin aus dem Gras in ein sattes Eigelb .
ZWIEBELN
Zwiebeln zählen zu unseren beliebtesten Gemüsesorten.
Wir lieben unser gemüse
Neben Lagergemüse findet ihr auch immer saisonales Gemüse in der Hütte und im Ab-Hof Verkauf z. B. Radieschen, Melanzani…
QUER BEET
Wir testen im Moment welche Gemüsearten am besten zu unserem Klima passen.
Wir sind offen für GemüSE EXPERIMENTE
Falls ihr euch ein spezielles Produkt wünscht oder ihr eine interessante Rückmeldung für uns habt, bitte schreibt uns.
ALLES VERWERTEN
Um unserer Philosophie zu folgen, versuchen wir alle Produkte zu verwerten und möglichst wenig Lebensmittel zu verschwenden. Unser Gemüse verarbeiten wir daher auch zu Knoblauchpaste und Gemüsewürzpaste.
NUDELN VOM HOF
Aus unseren Eiern, Hafer und Bärlauchpulver werden in Schlierbach die verschiedensten Nudeln hergestellt. Diese Nudeln werden am Hof verpackt und in der Hütte zum Verkauf angeboten.
Mit Bärlauchpesto, Öl und den Nudeln lassen sich hervorragende Gerichte zaubern, schreibt uns falls ihr noch Tips oder Inspiration braucht.
Noch eine andere Variante
LAMMfleisch und Wurst
Ab nächstem Jahr werden wir auch regelmässig Lammschinken, Wurst und auch Käsekrainer anbieten können.
Käsekrainer und KOTELETT
Unsere Lammkoteletts und Käsekrainer schmecken nicht nur im Sommer gut, sondern können rund ums Jahr zum Beispiel zum „Lammkotelett im Ofen“ verarbeitet werden.
LAMMWURST und WüRSTCHEN
Unsere Lammwurst stillt auch einen grossen Hunger am Berg, auf der Baustelle oder bei einer Brettljause. Für den kleinen Snack zwischen durch haben wir auch Kabanossi für euch
GEMüSEWüRZpaste
Unsere Pasten könnt ihr für die schnelle Küche aber auch für Gourmentgerichte verwenden. Nicht vergessen die Suppenwürze ist viel gesünder und schmeckt auch viel besser als das Monoglutamat vom Suppenwürfel.
knoblauchpaste
Knoblauchpaste gibt es pur oder gemischt mit frischen Petertersilienblättern.
Frischer Bärlauch
BärlauchPESTO
Im Frühling machen wir auch immer Bärlauchpesto mit Bärlauch aus unserem eigenen Wald und es wird zur Halbarmachung pasteuriersiert.
ESSbare BLUMEN
Olga mit ihrem endlosen Pflanzenwissen überrascht uns immer wieder mit neuen essbaren Blüten und Kräutern. Viele dieser Entdeckungen findet ihr auch auf den Tellern bei Rau. Jetzt einen Tisch reservieren…
Kräutersalze
Aus den Wiesen- und Gartenkräutern kreiert Olga die unterschiedlichsten Kombinationen. Besonders beliebt sind diese Salze beim Team Huemer.
SIRUP
Unsere Sirus wird aus Kräutern aus Olga’s Garten und aus Pflanzen aus den umliegenden Wäldern hergestellt. Der Sirup ist überall beliebt, weil er wie Cola schmeckt, aber viel gesünder ist. Die enthaltene Eberraute stimuliert die Galle und die Verdauung.
Beeren
Auch im Sommer gibts ein paar Highlights in der Hütte, besonders beliebt sind die Erdbeeren und bald verkaufen wir auch anderen Beerenart wie z.B. die japanische Weinbeere.
Öl
Hanföl zählt zu unseren beliebtesten Produkten, daher schnappt zu wenn immer wir eins runter stellen.
So wird das öl hergestellt
Der Hanf bzw. die Leinsamen werden von Franz fachgerecht gedroschen (beide gleiches Baujahr) und dannach wir das Öl bei unserem Partnerbetrieb gepresst und in Flaschen abgefüllt.
BESTES FüR DIE KüCHE
Aus all diesen Produkten könnt ihr die besten Gerichte zaubern, ihr könnt gerne bei Olga, Christl oder unseren Wwoofeern nacht Rezepten fragen.
ANDERE ÜBERRASCHUNGEN
Wie überall bei uns am Hof gibts auch in der Hütte immer wieder mal eine Überraschung für unsere treuesten Kunden. Hier eine georgische „Pizza“ genannt „Khachapuri“.
Falls ihr in eurem Leben lieber keine unangenehmen Überraschungen erleben wollt, meldet euch bei unseren Partnern vom Team Huemer, dann könnt ihr ein sorgenfreies Leben mit saisonellen Bioprodukten geniessen.
Biohof Kleinortbauer Fam. Huemer 